750 grammes
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Blog d'une passionnée de cuisine et à la fois conseillère à Guy DeMarle.

Lachieuz in the Kitchen

Cinnamon roll a ma façon !

Une brioche oui mais version cinnamon roll c'est encore plus gourmand! alors a vos fourneaux !

 

Cinnamon roll a ma façon !
Cinnamon roll a ma façon !Cinnamon roll a ma façon !

Ingrédients : 

 

500 g de farine 

220 g de lait 

2 gros œufs 

20 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche) 

70 gr de sucre 

1 Cuil a café de sel 

90 gr de beurre mou 

1 grosse Cuil à soupe de vanille liquide 

beurre fondu et cassonade pour fourrage de la brioche

glaçage a base de sucre glace et un peu de jus de citron 

 

 

Préparation : 

 

Mettre le lait et la levure dans la cuve et 3 min vitesse 1 a 37°c. 

Ajoutez ensuite tous les ingrédients secs en terminant avec la vanille et le sel.

Mettre en pétrissage manuel pour ma part vitesse 4 pendant 35 min en faisant des pauses régulières pour éviter la surchauffe du robot. Sortez votre pâte, elle est collante, cela est normal. Mettez la dans un grand saladier et filmer bien le tout et mettre dans un endroit chaud sans courant d’air. Pour ma part dans le micro-ondes et ensuite vu que sa gonfle bcp je la sors et la met à l’abris des courant d’airs. Il faut la laisser au moins 2h poussée, je trouve qu’elle est plus aérienne !

Après la pousse dégazer sur un plan farine et étaler en un long réctangle et étaler dessus le mélange beurre fondu et cassonade en étant généreux au pinceau .

Rouler la pâte dans la  longueur et former avec le boudin un gros escargot et mettre dans un moule à manquer ou du même genre et laisser à nouveau pousser 1h.

Au bout de ce temps mettre au four préchauffer  à 180°C et cuire pendant 25/30 min environ.

​​​​​​​Laisser bien refroidir et démouler sur une grille pour  ensuite glacer votre brioche complètement refroidie avec le mélange sucre glace/citron que vous aurez mélangé ensemble afin d'obtenir une texture lisse et assez épaisse mais pas trop.

et voilà un cinnamon façon lachieuz terriblement gourmand! 

Bonne dégustation. 

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